Диетолог Мухина перечислила продукты, которые нельзя замораживать

Некоторые продукты при заморозке и последующей разморозке могут потерять свои полезные и органолептические свойства, предупредила в беседе с радио Sputnik доктор медицинских наук, врач-диетолог Марият Мухина.

По словам специалиста, при заморозке разрушается хлорофилл, теряются витамины, антиоксидантная активность трав и зелени, а остается только клетчатка. Кроме того, врач не рекомендовала замораживать огурцы, помидоры и кабачки — овощи, в которых много воды, так как при разморозке эти продукты потеряют свою упругость и их можно будет использовать только для приготовления горячих блюд. Также Мухина посоветовала не замораживать бананы.

Диетолог объяснила, что при заморозке разрушается структура белка, потому не стоит замораживать кисломолочные продукты. Сыр при воздействии низких температур теряет свои органолептические свойства. Хранить миндаль, арахис и фундук в морозилке тоже не следует, предупредила специалист, потому как содержащиеся в орехах полиненасыщенные жирные кислоты теряют активность.