Нутрициолог Гончар предупредила об опасности баклажанов

Несмотря на то, что баклажаны имеют множество полезных свойств, в некоторых случаях этот овощ может быть опасен для здоровья. Об этом в беседе с «Праймом» рассказала основатель Международного Института Интегративной Нутрициологии Ната Гончар.

Как объяснила специалист, большое содержание соланина в баклажанах — растительного алкалоида — может вызывать у человека отравление. Так, отметила Гончар, об избытке этого ядовитого вещества говорят цвет и запах семечек овоща: если они темные и неприятно пахнут, то такой баклажан есть не стоит. Отравление соланином проявляется в виде тошноты, рвоты, диареи, а также боли в области живота и кишечника.

Кроме того, эксперт посоветовала не налегать на баклажаны и блюда из них. Например, икра из этого овоща при длительной термической обработке теряет все полезные свойства. Также в этом продукте содержится много соли и растительного масла.